屠宰機(jī)械有采購的必要性嗎？相信很多人都有疑問，我們一起來看看吧：

一，從宰殺規(guī)范上看

生豬肉是手工制作宰殺好，或是屠宰設(shè)備好？機(jī)械設(shè)備宰殺勝于手工制作，機(jī)械自動(dòng)化宰殺是保證生豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的主要對策。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，機(jī)械自動(dòng)化、產(chǎn)業(yè)化宰殺是確保肉制品產(chǎn)品質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)：

一是屠宰操作規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量高;

二是檢驗(yàn)項(xiàng)目完備，產(chǎn)品質(zhì)量有保證;

三是污水廢料處理機(jī)器設(shè)備優(yōu)秀，生態(tài)環(huán)境治理有保證;

四是肉食品實(shí)行致冷處理，提高了肉食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)質(zhì)量。

而手工制做屠宰存在機(jī)器設(shè)備過時(shí)，簡易，做坊操作過程，污水不處理，第三方檢測水平低，動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，病疫防止難控制，存在較為大安全隱患，給與替代是現(xiàn)代社會(huì)的必然。

二，從屠宰操作過程制作工藝上看

工業(yè)設(shè)備屠宰企業(yè)選用了優(yōu)秀的屠宰制作工藝。在生豬待宰上，工業(yè)設(shè)備屠宰企業(yè)宰前停食生活用水療養(yǎng)，以減少胃內(nèi)容物，消除血液濃度值值，保證刺血優(yōu)質(zhì)，促進(jìn)肝糖元融解，轉(zhuǎn)換成葡萄糖水和乳酸菌飲料遍及渾身上下，有利于肉的后熟，改善肉的品質(zhì)。

此外，臨宰前實(shí)行淋浴室，洗去豬外皮上的污垢，提升導(dǎo)電率能，加快血液循環(huán)系統(tǒng)，有益于刺血，推動(dòng)生豬調(diào)整情緒，減少應(yīng)激性;在致昏上，選用電麻致昏法，尤其是一些智能化系統(tǒng)工業(yè)設(shè)備屠宰企業(yè)早就采用專業(yè)的二氧化碳麻醉藥法，使生豬零風(fēng)險(xiǎn)感，不驚嚇過度，減少了人體糖元的融解，保證了肉食品的新穎水平;在剌殺刺血上，多應(yīng)用專業(yè)的空心刀剌殺的刺血專業(yè)性，瀝血時(shí)間長，刺血全，肉食品耐儲(chǔ)存;在浸燙掉毛上，在中國一部分屠宰設(shè)備企業(yè)采用吊掛式隧道工程施工式蒸汽手洗法，避免了豬體間的框線式空氣污染，改善了豬嬌軀和生產(chǎn)線的衛(wèi)生狀況。

三，從屠宰檢驗(yàn)上看

工業(yè)設(shè)備屠宰企業(yè)或特定屠宰場的測試設(shè)備完備，檢驗(yàn)員工行為規(guī)范高，檢驗(yàn)項(xiàng)目全，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。這一切都是確保肉食品質(zhì)量的有效防范措施，是手工制做屠宰方式?jīng)]法比的。

而手工制做屠宰欠缺專業(yè)的生產(chǎn)工藝流程，屠宰機(jī)器設(shè)備簡易，生豬宰前不療養(yǎng)，不淋浴室，生豬應(yīng)激性較為嚴(yán)重，降低了肉食品質(zhì)量;刺殺刺血不全，肉食品易腐爛變質(zhì)，降低了保質(zhì)期;燙鍋(池)的水資源污染較為嚴(yán)重，豬體框線式空氣污染，傷害肉食品清潔衛(wèi)生質(zhì)量;測試設(shè)備不全，檢驗(yàn)項(xiàng)目不全，很容易導(dǎo)致漏驗(yàn)情況，給肺炎疫情散布，人民群眾身體健康造成安全風(fēng)險(xiǎn)。